衡东土菜：作为旅游购物的衡东土菜，以干品居多。主要选取本地所产土、畜产品，经精心制作包装，是馈赠亲友的极好土特产品。主要有杨桥麸子肉、真塘小鱼干、干包菜、干萝卜皮、盐蛋王、剁辣椒、豆腐乳等数十种。

　　到衡东旅游的人，大多都要品尝衡东土菜。衡东土菜既融入博大精深的湘菜菜系，而又强烈地突显鲜、辣、美、便的地方特性，始终保持绿色环保、乡间土味的优良品质，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘，蜚声湖广。最著名的衡东土菜有杨桥麸子肉、石湾脆肚、新塘削骨肉、草市豆腐、红椒炒羊肉、黄鳝炒蛋、真塘鱼等上百道菜肴。2004年和2006年，衡东开湖南土菜节会先河，成功举办了两届“衡东土菜文化节”，衡东是唯一被湖南省烹饪协会命名的“土菜名县”。